KollabiuM
Татьяна РындинаСтраницы истории Астрахани.
Друзья, эту рубрику посвящаю памяти и огромному труду , известного Астраханского краеведа Львова Сергея Германовича. Автора названия фермы «Синеморцо». Нашего идейного вдохновителя и незаменимого помощника в поисках, и возрождении старинных рецептов приготовления Астраханских осетровых деликатесов. Часть 1 "Среди видовых открыток Астраханской губернии большое и очень почётное место занимают сюжеты, связанные с добычей и переработкой рыбы. Уже первые издатели Астраханских открыток, В.А. Сергеев и Л. Шарбер, уделяли рыбной тематике большое внимание. Нижегородский фотограф-издатель М.П. Дмитриев посвятил ряд открыток астраханскому рыболовству в своих знаменитых волжских сериях. Накануне революции 1917 года рыбные сюжеты регулярно присутствуют в открытках московского издателя Артура Рериха, плодовитого астраханского фотографа И.М. Бочкарёва, а также в выпусках М.Л. Винникова, Д.И. Бирюкова, J.J.W. и ряда местных астраханских издателей. Такое внимание к рыбе и рыболовству в астраханских открытках было вполне естественным и объяснимым, поскольку обуславливалось всероссийской славой Астрахани, как рыбной столицы Российской империи. В первом десятилетии ХХ века в Каспийском море с низовьями впадающих в него рек добывалось ежегодно рыбы больше, чем в любом другом море России (в среднем 32,5 миллионов пудов, что составляло 52% русской и 11% мировой добычи) На долю Астраханской губернии из этого количества приходилось 15 миллионов пудов, или 25% добычи всей Российской империи, или 5% мировой. Среди добываемых видов рыбы преобладала сельдь, составлявшая не менее 42% от общего морского и речного улова, а также вобла - 38%. Рыбы осетровых пород (белуга, осётр, севрюга и стерлядь) составляли не более 2%. На остальные виды рыб (судак, сазан, лещ и пр.) приходилось 18%. А.Н. Штылько в 1896 г., в популярном до наших дней путеводителе "Иллюстрированная Астрахань" писал: "Тон рыбному промыслу астраханскому задают теперь селёдка и вобла, главное селёдка. Народ, пароходы, рыболовные орудия - сосредотачиваются весной, в апреле месяце на рыбных промыслах (речных, в устье Волги) в ожидании входа сельди в реку, для икрометания. Рыба идёт "косяками" и в несколько дней решает судьбу рыбопромышленника. Хорошо ловил - нажился, разбогател; не войдёт сельдь в реку.." Продолжение следует.... #синеморцо #путьоднойфермы #львовсергей
