KollabiuM
Светлана ВакуленкоС днем белого гриба!
11 августа — День белого гриба: чествуем царя русского леса Сегодня, 11 августа, в России отмечают один из самых уютных и ароматных неофициальных праздников — День белого гриба. Это настоящий день триумфа для всех любителей «тихой охоты» и гурманов, ведь именно боровик по праву носит титул лесного царя. Почему он — царь? Белый гриб (он же боровик, глухарь или бабка) ценится не только за насыщенный вкус и плотную мякоть. Его главная магия кроется в названии: в отличие от других сородичей, при сушке, варке или разрезе он никогда не темнеет, оставаясь идеально белым. В русской культуре белый гриб всегда был символом удачи. Найти его в лесу считалось добрым знаком, гарантирующим, что поход удался на славу. Боровики растут по всей нашей стране — от европейской части до бескрайней тайги и Кавказа. Самыми ароматными считаются грибы из смешанных елово-берёзовых лесов. Немного истории и пользы Этот праздник появился относительно недавно — считается, что его начали отмечать по инициативе самих грибников в 1997 году, чтобы почтить богатство российской природы. Кстати, любовь к белому грибу интернациональна. Еще в Древнем Риме существовали специальные заведения для знатных дам, где из боровиков делали отбеливающие маски для кожи. А современные ученые подтверждают то, что наши предки знали интуитивно: это настоящая кладезь здоровья. Белые грибы называют «лесным мясом» — они богаты белком, витаминами группы B, минералами (особенно железом и фосфором), а также антиоксидантами. Они укрепляют сосуды, помогают бороться с усталостью и снижают уровень холестерина. При этом калорийность продукта минимальна — всего около 30 ккал на 100 граммов. Как отметить День белого гриба сегодня: Отправиться на тихую охоту. Август — пик сезона. Главное правило праздника — брать только те грибы, в которых уверен на сто процентов. У благородного боровика есть коварный двойник — желчный гриб (горчак). Он не ядовит, но способен своей горечью испортить целое блюдо. Устроить пир. Если лесных трофеев пока нет, самое время приготовить классику: жареную картошку с белыми грибами, густой суп-пюре, жульен в горшочках или испечь традиционный русский пирог. Грибы отлично подходят для сушки и заморозки — их аромат будет напоминать о лете всю зиму. Узнать новое. В некоторых регионах России сегодня проходят тематические фестивали и ярмарки, где можно попробовать необычные грибные деликатесы и научиться отличать съедобные виды от ядовитых. Главное в этот день — не столько количество собранных грибов, сколько сам процесс единения с лесом, тишина под соснами и тот ни с чем не сравнимый запах хвои и влажной земли. С праздником, любители тихой охоты! #ДеньБелогоГриба #ТихаяОхота #РусскаяКухня #Боровик #ПриродаРоссии
