KollabiuM
Svetlana Leonteva🐟 Классика, которая всегда в моде — рыба под маринадом!
Это блюдо — настоящий вкус детства. Сочная белая рыбка, щедро укрытая кисло-сладким овощным маринадом. Главный секрет: чем дольше она настаивается в холодильнике, тем насыщеннее и ярче становится вкус. Идеально как в горячем, так и в холодном виде! 📝 **Рецепт: Классическая рыба под маринадом** **Ингредиенты:** • Филе белой рыбы (минтай, треска или хек) — 500 г • Морковь — 3 шт. • Репчатый лук — 2 шт. • Томатная паста — 2 ст. л. • Вода — 150 мл • Уксус (9%) — 1-2 ст. л. • Сахар — 1 ч. л. (по вкусу) • Соль, черный перец горошком, гвоздика, лавровый лист — по вкусу • Мука (для панировки) • Растительное масло (для жарки) **Приготовление:** 1. **Рыба:** Филе нарежьте на порционные кусочки, посолите и поперчите. Обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Выложите рыбу в глубокую форму. 2. **Овощи:** Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 5–7 минут до мягкости. 3. **Маринад:** К овощам добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте 1 минуту. Влейте воду, добавьте соль, сахар, уксус и специи (лавровый лист, перец, гвоздику). Тушите на слабом огне около 10 минут. 4. **Сборка:** Залейте рыбу горячим маринадом так, чтобы он полностью покрыл кусочки. 5. **Охлаждение:** Дайте блюду остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник минимум на 3–4 часа (в идеале — на ночь).
