KollabiuM
Svetlana LeontevaЦУКАТЫ ИЗ РЕВЕНЯ
Это кисло-сладкое лакомство отлично заменит конфеты. Главное правило — не переварить ревень, чтобы кусочки сохранили форму. Ингредиенты: * Ревень (очищенные стебли) — 1 кг * Сахар — 1 кг * Вода — 200 мл * Сахарная пудра или мелкий сахар для обвалки Приготовление: 1. Подготовка: Очистите стебли ревеня от верхних жестких волокон. Нарежьте кусочками длиной около 2-3 см. 2. Сироп: В широкой кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится. 3. Варка: Аккуратно опустите кусочки ревеня в кипящий сироп. Проварите ровно 1–2 минуты и сразу снимите с огня. Если варить дольше, ревень превратится в пюре. 4. Пропитка: Оставьте ревень остывать и пропитываться прямо в сиропе на 10–12 часов (можно на ночь). 5. Сушка: Откиньте кусочки на дуршлаг и дайте сиропу полностью стечь (сироп можно сохранить для напитков). Выложите ревень на противень, застеленный пергаментом. 6. В духовке: Сушите в приоткрытой духовке при температуре 50–60°C около 4–6 часов (или в электросушилке). Цукаты должны стать упругими и перестать липнуть к рукам. 7. Финальный штрих: Готовые цукаты обваляйте в сахаре или сахарной пудре. Храните в сухой закрытой банке. Приятного аппетита 👍🤗
