KollabiuM
Svetlana LeontevaРЕВЕНЬ: ВЕСЕННИЙ ОВОЩ С ФРУКТОВЫМ ХАРАКТЕРОМ
Привет, друзья! Сегодня поговорим о ревене — удивительном растении. Ботанически это овощ, но в кулинарии он уверенно занимает место фруктов и ягод. Его освежающий кисловатый вкус делает его идеальным ингредиентом для десертов и напитков. Чем полезен ревень? * Витаминный заряд: Богат витамином К (важен для костей), витамином С, кальцием и калием. * Легкость: Содержит много клетчатки, что отлично сказывается на пищеварении. * *Важное правило:* В пищу употребляют только стебли. Листья ядовиты из-за высокой концентрации щавелевой кислоты, их нужно сразу обрезать и выбрасывать. Перед готовкой стебли нужно промыть, а если они толстые и жесткие — снять верхний волокнистый слой с помощью ножа или овощечистки. --- ### Рецепты из ревеня 1. Освежающий компот из ревеня Отличная альтернатива лимонадам в жаркий день. * Ингредиенты: 500 г ревеня, 2 литра воды, 100-150 г сахара (по вкусу), веточка мяты. * Приготовление: Стебли нарезать кусочками по 2-3 см. В кастрюле вскипятить воду с сахаром, добавить ревень. Варить 5-7 минут, пока кусочки не станут мягкими. Снять с огня, добавить мяту, накрыть крышкой и дать остыть. Подавать со льдом. 2. Быстрая галета с ревенем и клубникой Ревень и клубника — классическое идеальное сочетание. * Ингредиенты: 1 упаковка готового слоеного бездрожжевого теста, 250 г ревеня, 200 г клубники, 3-4 ст. л. сахара, 1 ст. л. кукурузного крахмала. * Приготовление: Ревень очистить и нарезать кубиками, клубнику — половинками. Смешать ягоды и ревень с сахаром и крахмалом (крахмал не даст соку вытечь). Тесто немного раскатать, выложить начинку в центр, оставляя 3-4 см по краям. Завернуть края теста наверх внахлест. Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 25 минут до золотистой корочки. Подавать с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита 🤗
