KollabiuM
Светлана ВакуленкоГотовим хлебный квас.
Рецепт приготовления хлебного кваса. Ингредиенты: хлеб (лучше всего ржаной) — 300–400 г; сахар — 5–6 ст. л.; дрожжи (сухие) — 1 ч. л.; изюм — 20–30 г (по желанию); вода — около 3 л. Приготовление: 1. Подготовьте ёмкость для кваса. Она должна быть чистой и сухой. Лучше всего использовать стеклянную банку или эмалированную кастрюлю. 2. Нарежьте хлеб на небольшие кусочки и обжарьте их на сухой сковороде до золотистой корочки. Это придаст квасу насыщенный вкус. 3. Вскипятите воду и дайте ей остыть до комнатной температуры. 4. В ёмкость налейте примерно 3 литра воды. Положите в неё обжаренный хлеб, сахар и изюм (если используете). 5. Добавьте сухие дрожжи. 6. Накройте ёмкость марлей или чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на сутки для брожения. 7. Через сутки процедите квас через марлю или сито, чтобы удалить хлебные кусочки и другие твёрдые элементы. 8. Перелейте квас в бутылки или другую ёмкость для хранения. Оставьте немного закваски в первоначальной ёмкости для последующего приготовления кваса. 9. Бутылки с квасом закройте крышками и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы квас охладился и приобрёл более насыщенный вкус. Приятного аппетита! Помните, что вкус кваса может меняться в зависимости от качества ингредиентов и условий брожения. Экспериментируйте и находите свои идеальные пропорции.
