KollabiuM
Фатима ТхостоваВсем доброго утра и плодотворного дня!
Наука и мир. Представьте, что вы разбираете старую глиняную стену после дождя — и вдруг кирпич начинает шевелиться. Не от сырости. Он… живой! Протоптер — живое напоминание о том, как выглядели наши далёкие предки на пути из воды на сушу. С эволюционной точки зрения протоптер — почти машина времени. Его предки появились более 400 миллионов лет назад, в эпоху, когда позвоночные только начинали осваивать сушу. Именно такие рыбы считаются ближайшими родственниками первых наземных животных. По сути, протоптер застрял между мирами — уже не совсем рыба, но ещё и не амфибия. А для местных жителей Африки он не реликт, а еда и запас на чёрный день. Протоптеров ловят в пересыхающих реках, просто выкапывая их из ила, как корнеплоды. Иногда специально дают им «засохнуть», чтобы хранить месяцами без холодильника. Перед готовкой кокон разбивают, рыбу вымачивают — и варят или жарят. На вкус протоптер плотный и жирный, что-то среднее между копчёным угрём и сытной речной рыбой вроде сома. Мясо слегка сладковатое, без сильного «рыбного» запаха, с небольшим куриным (!) привкусом.
