KollabiuM
Дмитрий МусатовРецепт вкусного борща
Нет ничего лучше, чем тарелка горячего, наваристого борща, особенно в прохладный день. Этот рецепт прост в исполнении, но результат вас приятно удивит – насыщенный вкус и яркий цвет, который так и манит попробовать! Что нам понадобится: Для бульона: Мясо (говядина на кости или свинина) – для наваристости, вода. Овощи: Капуста белокочанная Картофель Свекла (яркая, сочная!) Морковь Лук репчатый Для заправки и аромата: Растительное масло (для пассировки) Лавровый лист Соль (по вкусу) (По желанию: томатная паста или свежие помидоры, чеснок, зелень) Приступаем к волшебству: Начинаем с основы – ароматного бульона: Мясо хорошо промойте, залейте холодной водой в большой кастрюле. Доведите до кипения, снимите пену. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите до готовности мяса (обычно 1.5-2 часа). Готовый бульон процедите, мясо достаньте, отделите от костей и нарежьте на порционные кусочки. Подготовка овощного богатства: Пока варится бульон, займемся овощами. Тщательно почистите картофель, лук, морковь и свеклу. Нарезка для будущего шедевра: Капусту тонко нашинкуйте. Картофель нарежьте кубиками или брусочками – как вам больше нравится. Создаем яркую заправку: Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Свеклу также натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до легкой золотистости, затем добавьте морковь и пассируйте еще несколько минут. В последнюю очередь добавьте свеклу. Тушите все вместе на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости свеклы. Если хотите более насыщенный цвет и вкус, на этом этапе можно добавить ложку томатной пасты или мелко нарезанные помидоры. Собираем борщ воедино: В кипящий бульон отправьте нашинкованную капусту. Варите ее минут 10-15, до полуготовности. Затем добавьте нарезанный картофель. Варите до готовности картофеля. Когда картофель будет почти готов, добавьте в кастрюлю пассированные овощи. Перемешайте. Добавьте лавровый лист и посолите по вкусу. Варите еще 5-7 минут, чтобы все вкусы соединились. В конце можно добавить измельченный чеснок и свежую зелень для дополнительного аромата. Подавайте борщ горячим! Он прекрасно сочетается со сметаной, свежим хлебом и, конечно же, с хорошим настроением. Приятного аппетита!
