KollabiuM
Наталья ФоминаМиндальный сыр
Нежный, абсолютно постный миндальный сыр. 😊 🩵Ингредиенты: ▪️Миндаль (НЕ жареный!)- 300 г ▪️Вода - 600-650 мл ▪️Соль - 1 чайн. л. БЕЗ горки ▪️Специи (сухой чеснок, итальянские травы и т. д.) - по вкусу ▪️Сок - 1/2 лимона (или 40 мл) ❤️Способ приготовления: 🌸Миндаль заливаем большим количеством воды и оставляем на ночь. Он хорошо разбухнет. 🌸Сливаем воду. Заливаем кипятком на несколько минут. Теперь шкурка легко снимается 🌸Перекладываем очищенный миндаль в блендер. Вливаем чистую воду (600-650 мл). Добавляем соль. Пробиваем на высоких оборотах минимум 3 минуты. 🌸Процеживаем через марлю. 🔔Жмых пока оставляем! 🌸Молоко ставим на огонь и доводим до кипения. 🌸Выжимаем сок из половинки лимона. Понадобится 40 мл 🌸Вливаем сок в кипящее молоко, убавляем огонь и варим минут 5. Возвращаем в молоко жмых. Перемешиваем. Консистенция должна стать однородная. 🌸Снимаем с огня. Пробуем и добавляем специи на свой вкус. *Я добавила сухой чеснок и сванскую соль (я не делаю сама). Или другие специи по вкусу. 🌸Берем форму для сыра или просто ситечко. Застилаем марлей. Выкладываем сырную массу. Даем остыть и убираем в холодильник, пока не стечет сыворотка (на ночь). *Можно под пресс- так будет быстрее. 🌸Сыр готов! Ангела за трапезой! 😇
