KollabiuM
Наталья РыбаковаРасскажу о муке.
Я люблю готовить мучные изделия.пельмени,чебуреки,булочки и другие. Муку применяю разную. Почему нельзя всю жизнь есть только белую муку? Да потому что скучно! Ну и для здоровья не очень, конечно. Когда мы говорим «мука», 99% людей представляют пшеничную белую. Лёгкую, воздушную, такую, из которой булочки — как облачко. Но! Есть ещё много другой муки, и каждая дает организму что-то своё. Зачем стоит чередовать муку и разные компоненты питания? ✅ Чтобы не остаться без витаминов и минералов Белая мука — отличный продукт, если у вас цель — мгновенно добавить себе энергии и через час рухнуть без сил. А вот цельнозерновая, ржаная, гречневая, кукурузная, овсяная, нутовая, миндальная, кокосовая, гороховая — это магний, железо, цинк, витамины группы B. То есть то, что не даст вам стать белым и рафинированным, как булочка из белой муки. ✅ Чтобы сахар не прыгал, как сумасшедший Сначала — прилив сил, потом — резкое падение. Итог: дайте мне срочно сладкого, иначе я съем слона. ✅ Чтобы не страдал кишечник Пищевые волокна нужны полезным бактериям в кишечнике. А когда у кишечника праздник, настроение у человека,, тоже хорошее. ✅ Чтобы вкусно и по-разному Гречневая и овсяная мука в правильном соотношении дают ореховый привкус. Ржаная делает выпечку плотной и насыщенной. Нутовая — добавляет белок и делает блюда сытнее. Кукурузная – сладость и лёгкий карамельный привкус. Кокосовая – лёгкий кокосовый аромат и нежность. Цельнозерновая — насыщенный «деревенский» вкус и плотную текстуру. Можно продолжать еще долго)) А если смешивать, можно вообще создавать свои вкусы. Как чередовать муку? Экспериментируйте и смешивайте. Но не заменяйте один к одному — каждая мука ведёт себя по-своему, тут нужен подход.
