KollabiuM
Ирина Пассар#кулинария
История происхождения салата Ни один из новогодних столов не обойдется без салата "Селёдка под шубой". Забавная легенда о селедке под шубой и истории ее происхождения гласит, что салат появился после Октябрьской революции во время разрухи и голода. Владелец трактира в Москве купец Анастас Богомилов решается на создание нового блюда, которое не только позволит сэкономить на продуктах, но и объединит социальные группы. По его задумке слои салата олицетворяли общественные классы: овощи – крестьяне; свекла – красная армия; сельдь – пролетариат; майонез – буржуазия. Само название блюда «шуба» и вовсе аббревиатура – «Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема». Новый салат очень понравился гостям – им было приятно закусывать горячительные напитки. Эта история салата селедка под шубой не имеет под собой никаких оснований. Купца Богомолова найти в списках гильдий не удалось, упоминаний о ШУ.Б.Е ни в одном источнике тоже нет.
